早上還抱持著是否下午要去參與此場的新書分享會，
原因是因為今天總統府有開放，本想去拍拍照的，
但天空不作美的，下起了暴雨，過陣子又停了，
於是收起總統府的心，還是回歸到江振誠的分享會。
下午的分享會是三點開始，兩點開放入場，
於是起身從家裡走到華山，
大約是下午兩點五分左右，
那時候要開始找分享會在哪裡，
突然，下起了無敵大的雨，
就悄然地躲進華山電影院躲雨，
躲著躲著，雨勢變小的趨勢，
就撐起雨傘要進到會場，
此時，下午兩點半左右，
進到分享會的場地，發現沒有座位了，
只能整場用站的，怎麼可以這麼熱門，
工作人員發放號碼牌，告知活動結束可以簽書，
心情整個大怒放！
老實說，我是因為第一本書初心，
可見初心文章：http://eric810929.pixnet.net/blog/post/198267028-2016-march-%E5%88%9D%E5%BF%83-%E2%80%93-%E6%B1%9F%E6%8C%AF%E8%AA%A0
才認識江振誠主廚，
後來，在志氣三的主持人王文華，
介紹江振誠時，有推薦他的新書-八角哲學，
志氣三結束後，立馬上網預購，
發現了有新書分享會，就順便報名了。
一眨眼，到了下午三點，
江振誠主廚進到了會場，
還是一樣熱情和親切地與台下的書迷寒暄問候，
於是拉回到正題，
第一張的投影片，
正敘述著為何要做這本書，
這本八角哲學，是傳達江主廚在這些年來累積的經驗和想法，
看似食譜書，但圖片和文字傳達的理念是心中的那個故事或想法。
於是江主廚挑了六張照片，
說說他們背後的故事和八角哲學的連結，
八角指的是「純粹〈Pure〉」、「鹽〈Salt〉」、「工藝〈Artisan〉」、
「南法〈South〉」、「質〈Texture〉」、「獨特〈Unique〉」、
「憶〈Memory〉」、「風土〈Terroir〉」。
第一張照片Show出來後，
江主廚問大家，這是什麼食材呢？
我心中冒出這不是紅薑嗎？
結果聽到答案，卻愣住了，大家可以猜猜看！
什麼事情是獨一無二的呢？
江主廚舉了個例子比喻，
他說一個短頭髮女生站在一群長頭髮女生中，
就顯得很突出，很特別，
但這個短頭髮女生回歸到一群短頭髮女生中，
她依舊獨特嗎？
凡事沒有所謂的獨特和不獨特，
只有你是否留心於生活上！
第二張照片是一種菇類的照片，
看到圖片結果是結合consistency、diversity和possibility，
很多時候我們看到的品質都是隨時間而改變，
可以烘、可以烤、可以煮等等，
但結果都會是不同的。
第三張照片是純白的意境，
江主廚認為這是最難領悟的一個哲學，
他說其他空間留白，不代表它就是白的，
他說這張照片可能當初是擺滿東西，
但後來不重要的漸漸地淘汰，
最後只剩下原來的百分之十，
這就是最好的純粹的感受。
這段話讓我有特別感受，
如果一個人不懂得如何取捨，
把全部機會都牢牢握住，
或許結果未必是最好的，
適時的捨棄，找到最重要的機會，
全力以赴，或許對你而言才是最好的！
第四張照片，江主廚正思考什麼東西，
才是全世界都擁有相似的味道，
答案是「鹽」。
江主廚分享他一段故事，
他曾經去日本找了一位種茄子的農夫，
他向農夫詢問想購買他種的茄子，
再宅配回新加坡當食材，
但當時候農夫，只和江主廚說，
如果和我買茄子，只能單純用烤的方式去烹煮料理，
調味料只能加鹽，如果能做到這樣，他才願意賣，
但江主廚心理OS想說，我只要買回去怎麼做你也不看不到。
最後，農夫可能有猜測到江主廚不會遵循，
所以他最後就沒賣江主廚茄子，
但這件事情江主廚卻耿耿於懷，
後來才頓悟，農夫才是真正與食材相處最久的人，
他是最有資格講這個食材如何料理的那個人，
江主廚在料理上也獲得了一個想法，
任何食材都要回歸大自然本體，才會是最純、最好的。
最後一張照片，
江主廚敘說著，有一天晚餐結束後，
他出廚房後，和用餐的客人打招呼，
有一位國外的客人和江主廚提了個問題，
問題是“What’s your childhood memory of sweets?”
這時候江主廚愣了十秒後，
說沒有，但事後想想小時候很常喝米糊，
而心裡想說，那就來到特別的甜點，
有天他把照片中的甜點送到客人手中，
客人卻產生許多問號，這怎麼吃呢？
江主廚則說，把蛋放入杯子中，把米糊放入杯子中，
攪拌後就是甜點了，這道甜點是意味著一段小時候的故事，
小時候重點不是米糊好不好吃，
是那種與家人或朋友聚在一起的那樣溫馨的氣氛。
從問與答、整場的分享會中，
我收穫了以下四點想法，如下：
1.留心觀察身邊的事物
從江主廚的餐點的擺盤、設計，我想都是需要靈感的，但靈感又如何來呢？
如果我們能留心身邊的事物和細節，用心去感受這些事物或細節，自然而然，
當你要做一件事情時，就會有許多先前的感受和記憶，在對的時機，一擁而上。
2.向下扎根的精神
做任何事情要成功，都不是輕而易舉，而是需要花點苦工的，或許在檯面上
大家看到江主廚風光的一面，但私底下所付出的心思和苦工，是我們該學習的。
像是不同類型的樹，有的長得快、 有的長得慢，但長的慢的不一定不好，或許
他是在深入自己的樹根，把自己扎得更深更穩！
3.謙虛的態度
這場是我參加過第二次江振誠主廚的活動，上一場是在天下雜誌的志氣三，
江主廚是壓軸，演講完演講後，他回到台下與一般觀眾坐在一樣的位置上，
等著王文華主持人結束整個活動，活動結束後，坐在江主廚旁的聽眾和江
主廚說可否一起拍照或簽書，但江主廚卻很親切地說好，此時工作人員告
知聽眾說江主廚還有下個行程要趕，所以可能沒辦法。最後，江主廚很親
切地說沒關係，可以一起拍照和簽書，讓我感受到江主廚不會因為自己的
成功和名聲，而擺著高高姿態，江主廚卻是很親切與聽眾對談和打氣，這
也是我很欣賞江主廚的一點。今天的簽書會，雖未與大家個別拍照，但簽
完名後，卻是主動與書迷握手和打氣！
4.對的場合，搭配對的事情
台下有個觀眾問江主廚說，手上戴的手錶裡面是八角形，是先有手錶，
再有這本書，還是先有這本書，再有這手錶。江主廚回答，做任何事情或
任何場合時，會選擇適當的服裝和配件，這是我對這個演講的負責 。
如果有時間，也不仿到華山文創園去去觀看八角哲學的特展，從5/6到5/12，
為期七天的展出。藝術和生活，也是你生活很重要的一環，勇敢跨出你的腳
步，去洗禮一番吧！
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